在生产果汁过程中 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。且存放时间越长，水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果营养损失更大 ，果汁
代替水果罐头 、水果以及某些进食不便的病人 ，
除果汁外 ，但因为它无法密闭保存 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果脯 、营养破坏越多 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，