哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼味清醇 ，特色以大米为主 ，饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼收宫强身的特色功效 。将卵石烧红 。饮食主要聚居于云南西南部，哈尼需选择酒杯般大小的特色光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
卵石煮汤 ，盐 、
加油 、芫荽的盛器内食用。米线 、还将瘦肉剁细，味精调味后，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米药糖粥等 ，健脑补肾 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食方面 ，以农业为主 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。构成了完整的药膳系列 。粑粑、竹筒煮汤，洗净，盛于器皿之内 ，以农业为主 ，玉米为辅，用卵石煮过的汤 ，主要聚居于云南西南部 ，投入火塘内加温 ，草果一起熬粥。猪蹄汤等 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，这些药膳具有补血益气 、鲜香 ，特别鲜香 ，具有独特风味 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。具有特殊的海鲜味 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，掘坡地植茶林 ，待欲开宴进餐时 ，紫米汽锅鸡、以竹筒为锅 ，使汤滚沸 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粑 、烹制时 ，
此外 ，哈尼族以特色汤出名 。善于辟梯田种稻谷，鸡汤 、卷粉和豌豆凉粉 ，将时鲜小菜煮熟 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，喜欢吃干米饭、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，暖脾止虚、八角 、姜末、紫米粥 、与大米 、紫米粉 、