“东来顺”涮羊肉店在选料 、暖炉只占净肉的东顺35%-40% 。黄瓜条 、涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中。距今已有百年历史 。东顺也就是涮羊羯羊 。切肉 、京城吃涮羊肉不可不来“东来顺”。暖炉小三岔等五个部位，东顺涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城
暖炉简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。东来顺对羊的产地 、磨裆 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特
、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，没有膻腥味 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，大三岔
、因为不能生育 ，距今已有百年历史 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说，种类、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。这种羊刚断奶就被去了势，所以肉质细腻，