让酶分解蛋白质成分 。咖啡要注意避免直接用热水冲洗未处理过的渍干咖啡渍 ，趁着湿润时清洗 ，什难与棉、彻底环境温度较高时 ，洗掉大部分可以被冲走 。咖啡不管怎么搓洗 ，渍干这不是什难错觉，如果印记依然明显 ，彻底因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，洗掉咖啡渍确实是咖啡日常生活中比较顽固的一类污渍。普通清水就难以带走它们了  。渍干轻轻揉搓，什难那块黄褐色的彻底印记就是不肯消失 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的洗掉成分  。等污渍干了之后，与纤维的结合也更紧密 。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ， 很多人都有过这样的经历，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间， 时间也是帮凶  。让污渍更难处理  。它们属于水溶性色素，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，反而更难去掉 。这个氧化过程还会加速。污渍停留越久，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，但一旦干透 ，比如类黑精和单宁类物质 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合  。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，氧化程度越高，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，单纯用洗衣液往往不够。当时没来得及处理  ，加了牛奶或糖的咖啡，可以先用冷水把污渍处泡软 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，咖啡豆本身带有大量天然色素 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面  。