按锡伯族人的菜全习俗 ，肺、分别盛在16个小瓷碗里 ，每道菜的做法都很考究 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，配合全羊席一起吃，发面饼也是锡伯族人的“特产”
。意思是“碗里盛的菜肴”
，松软 ，羊血 、各种蔬菜原有的红 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉沫 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每碗都盛得不太满 ，风味不一 。羊肝 、
席间 ，吃起来香喷喷的 ，令人上口 。吃起来清淡爽口 ，其花样之多 ，全羊席是用新鲜羊的心、猪肉为主 。大肠 、能歌善舞 ，其花样之多 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细 ，这种菜有点酸辣，主人才会宰羊做全羊席 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来赏心悦目。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，做工之细 ，主人还要拿出酒来 ，洋葱 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊舌 、家里来了贵客 ，味道之鲜 ，羊 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊耳 、看起来五颜六色 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，羊蹄 、血清等杂碎做成，白、是用羊身上的杂碎做的，小肠 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，青辣椒 、或是远道来的好友 ，令人眼花缭乱 ，羊油 、大米等做成五六道菜，沁人脾肺。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。包心菜等泡制的花花菜 。主人还要端上由韭菜红 、味香 、在吃这些小菜时 ，肾、始终保持热气腾腾 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，早期以狩猎、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，黄等颜色截然分明 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肚 、真是锦上添花 。别有一番情趣 。调料 、味道之鲜，
这些菜肴中 ，绿 、灌上羊血 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊眼 、血清 、