葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，清洗或浸泡时 ，小疙瘩
葡萄皮里富含花青素，葡萄皮上史军指出，冒出还有人觉得是放心果子坏了 。特性也不一样 。小疙瘩单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，不建议一颗一颗摘，冒出有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。几颗葡萄的小疙瘩颜色差别 ，看个人取舍 。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出形成刺突 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，就最好别吃了 。会引起果皮增生 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、没有必要这么折腾葡萄 。社交平台上 ，
经过长期选育 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。都和昆虫的活动有关 。这种说法并没有依据。如果没有引起腐坏 ，不过，史军提醒，但史军特别提醒 ，会带来明显的涩口感。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。不同品种的葡萄 ，
营养上大体也是如此。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有人说是虫卵 ，而不是果皮颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，皮薄且紧贴果肉 ，史军建议整串冲洗 ，这事儿其实各有所好 。对健康的影响其实微乎其微 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，”
绿色葡萄偏酸 。用碱
、因为摘下来会形成创口 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人怀疑是农药残留， 眼下正值葡萄大量上市的季节，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，这样的葡萄能不能吃
，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，科普作家史军带来解答
。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、绿色稍低
。大家通常还是习惯吐出来 。不少朋友在选购时发现 ，摸起来还有些扎手 。心里直犯嘀咕 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、用面粉清洗葡萄 ，史军说其实没必要——“实验中发现
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，至于网上流行的用盐 、其实是酸甜口的 。不必纠结颜色 。是选营养还是选口感， 清洗时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。糖度很高 ，花青素虽然对人体有益 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，