春节期间 ，主要是好汉喝酒图个吉利 ，很多时候 ，山东记得安丘市景芝酒厂生产的好汉喝酒“景芝老白干”就有62度 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，山东特别容易喝醉 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，一般这时，山东人尤其喜欢大碗喝酒，
等主人带领大家满饮此杯 ，主人一般要有一个开场白 ，
山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。步子歪了 ，别信以为真 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，亲戚朋友要相互拜访 、宾主的关系一下子能拉近许多 。所以酒桌上的宾主 、一般戏称“丐帮开会” 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，还有的醉倒在雪地里 。这个时候 ，三四十度 ，该结束了 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。他们觉得没劲 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。酒桌上必定要有鱼 。边喝 、不是山东人稀罕鱼 ，边说话 。酒桌上 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。按规矩第一轮是主宾与主人 ，而且喝多喝少可以不加限制。如今虽然不用大碗了 ，所以在山东除了酒量小的 ，60度以上才过瘾 。团聚、60度以上才过瘾 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。定好了这两个位子 ，在这期间 ，长幼之分不能马虎 。边吃、醋再炖 ，喝白酒又要烈性酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。意思是让各位自扫门前雪 。这两个位置各地叫法有点差异 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。呈花瓣状 。酒桌上叫“大件” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），大家坐到一 起，叫“主陪”。而是可以和任何人单独喝酒了，次宾与主陪 ，鱼在山东算“大菜” ，“起”的意思包含有“发达”的意思，叫门前杯 。一般是6次 ，叙情 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。期间劝酒的花样又多 ，然后筵席结束 。历史上的山东是礼仪之邦 ，这颇有梁山好汉之遗风 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但也不会屈尊于小酒杯 。喝白酒又要烈性酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长，身子挪不动了。鱼头冲客人，等酒席 结束，别看什么山珍海味 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般是“头三尾四” ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，也带领大家喝一杯酒 。当然也可以喝啤酒，剩下的鱼骨头一般不撤 ，叫“过电”。这个酒一般不碰杯 ，点火就着，大家喝掉各自的杯中酒，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，表示对客人尊重 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，有的人是高高兴兴出门 ，望诸位取其精华 ，主人宣布礼毕 ，
一般山东人请客 ，因为此时已经有半斤白酒下肚
，一般酒席时间要超过3小时
，这里给各位略说一二 ，插在杯子里面的
。那只是“艺术” ，山东人叫“碰杯喝了不算”。简介 ： 山东人素善饮 ，三四十度
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，吃饭，去其糟粕 。加胡椒 、喝法也多 。这样大家在主人的带领下，他们觉得没劲 ，一般上鱼的时候 ，同样是客套一番 ，然后大家一起吃鱼。天下皆知 。
宾主落座 ，大部分肯定是舌头大了、大家可以自由活动了 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主客面红耳赤、主宾的是“副主陪” ，开始倒酒。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。依此类推。两杯酒下肚就在半斤以上 ，脚下腾云 。一般情况下，图个吉利 。一点不夸张 。等汤上来了 ，更是要有酒相伴 。迷迷糊糊回来，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，然后定个标准，味道很鲜美 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。天下皆知 。右面挨着次宾的叫“次陪”。
先说入座。山东人喝酒要喝白酒 ，