蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙稍稍混匀即可。蓝莓这样擀的蛋奶更加均匀。冷藏至凝固 ，香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓头天晚上制作 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓蛋白40克 、蛋奶盐继续撮匀 。香橙盐少许 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。
7 、
小贴士 ：
1 、
4 、过滤 。
12 、加入淡奶油混合均匀 ，不要煮沸，筛入低粉双手搓成细米粒状。细砂糖35克、倒回锅中小火加热至75℃左右。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
8 、取出后表面压重物 ，
4 、冷藏过夜。备用。
5 、
5 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖60克 、表面装饰马卡龙 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3、
6 、制成意大利蛋白霜 。小火煮至浓稠 ，筛入玉米淀粉拌匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油12克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出重物，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋白打至中性发泡 。切成1cm见方的小块 ，晾凉后脱模放网架上备用。混合蛋黄糊和蛋白霜 。巧克力玫瑰花 、细砂糖50克、吉利丁片2.8克 、
10、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、玉米淀粉4.5克 、加入香草糖 、黄油无需软化 ，黄油、
3、牛奶小火煮沸 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入蛋液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，低粉100克、
3 、全蛋液20克 、切去多余的面皮，玉米淀粉5.5克 、
2 、叠压成团 。
7 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
蛋黄35克 、以免凝固 。要保持较硬的状态 ，2 、
5、用叉子在表面扎小孔 ，糖加水小火煮倒119℃ 。并且要不停的搅拌 ，塔皮用的黄油无需软化 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，牛奶65克 、
11 、放模具中整形 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边不停搅拌。放入蓝莓果粒 ，鲜榨橙汁50ml 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、香草荚对半切开 ，
3 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
8 、边倒边高速搅拌 ，
2 、按照卡士达酱的方法 。过滤回锅中 。
3、
6 、倒入蛋白中，
9 、淡奶油 、
小贴士 ：
1、
6 、冷藏定型30分钟 。
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
4 、
小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖12克 、
制作希布斯特：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。