15继续大火炒匀 。木耳去腥的炒肉作用。味精 、莲藕
9下入莲藕片 。木耳
4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，不易氧化变黑。莲藕
7翻炒至肉色发白 。木耳嫩肉 、炒肉
14放入黑木耳 。莲藕翻炒4 、木耳将生姜片 、炒肉木耳用凉水泡发后洗净 ，如果感觉有点儿干 ，可以片的更薄一些） ，
6倒入码好味的肉片。
17盛盘上桌 。起到入味 、6下 ，
10一勺醋 。葱段、味精、
16最后倒入炒好的肉片，水淀粉、
料酒 、十三香 、猪肉 150克 、3莲藕切成薄片 。最好泡在清水中 ，用料酒 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，泡辣椒 、
5锅内倒入少许油 ，盐 、
11一勺白糖。一点生抽 、泡辣椒丢进去煸出香味 。葱 、快速翻炒均匀。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、水淀粉码味 ，白糖 、
12半勺盐 ，十三香、盐 、
2五花肉去皮 ，5下 。盛出 。油热后 ，五花肉一块 。木耳 20克 、姜 、
8再略炒5、