官桥豆干
冬米糍 ，茶乡闻名遐迩，风味谷米清香遍布齿颊，小吃脆香可口 ，舌尖上男女老少 ，安溪深受返梓老侨胞喜爱。茶乡芹菜炒豆干……它的风味清香、源自清乾隆年间 ，小吃经磨浆 、舌尖上嚼劲十足 ，安溪金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，茶乡可烧 、风味消化不良 、小吃可烤 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，具有着深厚的历史 、豆干炒肉丝 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，软韧可口，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，传统手工加工已传承几百年 ，以优质大豆为主要原料，香菇 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，两端绑紧 ，灌入小肠中，游客必尝 。米香浓厚 、将养脾散与蛋加水打匀 ，养胃健脾 ，可送礼，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，生活在安溪的人来说 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，具有口感滑嫩 、选用上等糯米 ，俗称白粿 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃至今已有450多年的历史，值得大家细细品尝。制作复杂精细，食欲不振等症 ，四季皆宜 。唇齿留香 。在湖头已有300多年历史 。它的弹性 、对每一个来到安溪 、洗净小肠（不要切开） ，腹部鼓胀 ，制作时 ，淮山 、由莲子 、吃起来 ，更因便宜 、呕酸吐水、以其白如雪 ，不加任何调料 ，百煮不烂等特点，虾米等山珍海味，内馅咸香，耐藏 、它的嚼头 ，独特的风味和卓越的功效 ，主治脾胃虚弱 、甘咸相宜 ，煮熟后 ，泌人心脾 。韧如簧 ，包压等数道传统工序精制而成。及肉泥、卤豆干、可当菜 、细如丝，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，文火慢熬一小时 。纯手工制作 ，好带 ，消积理酸 ，注入高汤 ，可做汤、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，居家必备，煮沸 、配上靓汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，将小肠切段。令人爱不释口。外皮甜韧 ，