2 、漂亮屏鱼
孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝葱 、开屏浇热油即可。做道撒葱花 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开葱切葱花 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏3 、做道取出 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒蒜2瓣 。蒜切末。
调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油。炒到汤汁辣味散发，
做法 ：
1 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、