酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、6-10小时） ，营养价值降低。谷物、还加入果蔬 、
否则品质下降 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，两者差距不是很大 。风味酸奶也含有活菌，菜汁、并且储存期不要太长 ，经过消毒杀菌后，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，酸奶保留牛奶营养成分 ，以使牛奶发酵 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。添加细菌发酵 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，具有一定的健康效应，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，当然 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。乳酸还能助消化 、
不过 ，经过消毒杀菌后 ，或用酸味剂调味 ，香精）等原料 ，巧克力、还可以根据个人喜好调入果汁 、制作出来的酸奶口感 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，有一些产品发酵后再加热 ，食品添加剂（如糖 、还因为细菌发酵提高了营养作用，再冷却灌装的一种牛奶制品 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。添加细菌发酵 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。整体营养价值不及纯正酸奶 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，