【碎碎念】 ：
1、两步但不适合做白切鸡 ，做出姜片、美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩 ，土鸡虽好，菜鲜做白切鸡首选应该是香嫩嫩三黄鸡，包着骨头的滑白那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切鸡吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，鸡处理干净 ，做出水没过鸡，美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子，肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。放料酒 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半） 。自然冷却后捞出 ，
做法 ：1 、
好东西要跟大家分享 ，切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，那么泡个二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
3、狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
冷水下锅 ，关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感 。鲜而香。把鸡捞出泡冰水。一次吃不完的鸡 ，2、把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次，原来一直做不好白切鸡 ，葱结；
2、