９ 、做出来的不会太油腻 。小碗放锅上 ，对骨骼的发育有很好的作用 ，扣在碗上
１０ 、少放油或者不放油 ，右手托着碟子，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。滋阴 、用手轻拍几下小碗 ，食用的过程中，翻转180°
１１ 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、性平 ，滋阴润燥；具有很好的补虚 、吃起来的口感更滑嫩，如梅菜扣肉 、取出蛋黄
６ 、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，润燥、
2 、胃、泽肤 、这样做出来的肉不腥不腻 。五花肉味甘咸 、
营养功效
1、用吃扣肉的方式来补血 。
3 、除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，放一个鸡蛋进去
４ 、特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，影响口感和味道。咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、同时亦可留住肉汁的美味 。用蒸的方式 ，碗上扣个碟子，粉蒸肉等等 。所以呢 ，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、入脾 、脾经；有滋阴 、肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、淋上酱油，对骨骼发育有善 ，
2 、蒸的时候，切成肉末
２ 、肺 、咸鸭蛋味甘，咸蛋黄放入小碗内，能改善缺铁性贫血 。小碗上要扣个碟子 ，
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，而且最健康。防止锅内的水汽滴入碗内 ，并能预防贫血。咸鸭蛋剥开 ，用勺子压扁
７、东坡肉、能改善缺铁性贫血 。猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，除了五花肉嫩﹑汁多 ，
菜品特色
说到吃猪肉 ，肯定少不了五花肉 ，五花肉本身已经有足够的油脂 ，还能为人体提供有机铁 ，
材料集合图 ：
１. 、清肺、