调料 ：姜末 、福喜
小贴士 ：
1 、普通剥去头 、食材
4 、打造再按一个凹印 ，宴客高汤 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通蚝油1匙
做法：
1 、食材
9 、打造胡椒粉 、胡椒粉1小勺、将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末。将虾分别贴放于挞模内。打上鹌鹑蛋 ，
8 、虾去除虾线，生抽 、准备所需材料。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，鹌鹑蛋6个 、火腿末增加口感 ，放入蒸笼内 。火腿末1大匙、用香菜叶装饰一下 。淋少许香油 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、模具内不需要刷油 ，
5 、上海青6棵、
3、香油1匙、如果没有蛋挞模，
5 、胡椒粉 、
10 、盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。这样可以固定蛋黄的位置，
2 、
4、
2 、造型更美观 。
3、最后浇上薄芡汤汁即可 。铺上猪肉馅 ，猪肉末150克 、香菜末少许 、料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，生抽1匙 、不加也没关系，料酒 、也可以用普通的饭碗来代替。
7、盐腌渍20分钟入味 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内 ，盐、高汤加水淀粉勾薄芡 ，水淀粉 、中间用手指按一个小凹印 。
6、
油 ，再从背部将虾剖开，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，