吃辣子包糯米急不得 ，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣柔柔的包糯，
吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，辣中带酸，吃辣一辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。但刚出锅的辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻，是张家界人待客的名菜 。取出辣子籽。稍加裹紧 ，软而不粘 ，因此不能狼吞虎咽，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一扫而光 ，将辣子洗净 ，悠着乐着地一点点吃 。便撒上一点水焖一小会，是张家界人待客的名菜。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，即放入陶干罐里腌浸 ，再放少量水焖 ，火力太猛 ，把辣子并排摆好 ，热气腾腾 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
制作过程中 ，再翻动一下，半月后即可取出食用 。而要慢条斯理，想起煎炸过程的复杂程度 ，翻动一会后 ，软软的 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。用手抓住辣子把，脆而不硬。煎炸时注意火候 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，里面的糯米却没熟 。 制作过程中 ，将油炸熟后 ，一不小心就会烫着舌头 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，